墨西哥傳統Taco風 180g

<img alt="" src="https://rs.joo.com.tw/website/uploads/ckfinder/da-food/images/%E9%9B%9E%E8%83%B8%E5%85%A7%E9%83%A8%E6%A9%AB%E5%B9%85(1).png" style="height:288px; width:864px" /><br />
<img alt="雞胸肉烹調方式" src="https://rs.joo.com.tw/website/uploads/ckfinder/da-food/images/%E9%9B%9E%E8%83%B8%E5%90%83%E6%B3%95.png" style="height:846px; width:606px" />
<p><span style="font-size:20px">舒肥──真空低溫烹調法，雖然法文「Sous vide」是真空的意思，但舒肥的關鍵其實在「溫度」。</span></p>

<p><span style="font-size:20px">舒肥，透過長時間持續且穩定的低溫，在耐熱的真空袋中加熱食材，使食材均勻在50-70&deg;C受熱熟成，</span></p>

<p><span style="font-size:20px">以達殺菌及蛋白質變性，確保食材安全且熟透，同時也保留食物最佳狀態的口感、營養、水分。</span></p>

<p><span style="font-size:20px">「用低溫烹調法食材有熟嗎?」「怎麼確認食材是熟的呢?」</span></p>

<p><span style="font-size:20px">傳統烹飪過程中，熱度和溫度比較難控制，一不小心就將嫩肉煎成老肉。</span></p>

<p><span style="font-size:20px">利用低溫烹調法均勻且長時間加熱，使肉類食材產生蛋白質變性。</span></p>

<p><span style="font-size:20px">蛋白質變性，有規則的肽鏈結構被打開呈鬆散狀不規則的結構。</span></p>

<p><span style="font-size:20px">就一般肉類食材而言，讓蛋白質變性溫度僅需要50&deg;C-70&deg;C，</span></p>

<p><span style="font-size:20px">要在這溫度區間並給予足夠的時間，就能讓食材熟成囉！<br />
<br />
每塊雞胸皆秤足重量後，放入真空袋，烹煮後會收縮出水，為雞胸肉的天然營養汁，請放心食用</span></p>

<p>&nbsp;</p>

<p>&nbsp;<img alt="達哥嚴選-雞胸檢驗" data-mce-src="https://i.imgur.com/MuUw9GZ.jpg" src="https://i.imgur.com/MuUw9GZ.jpg" style="height:400px; width:600px" /></p>

<p>&nbsp;</p>

<p><img alt="達哥嚴選-雞胸檢驗" data-mce-src="https://i.imgur.com/vpMuHNB.jpg" src="https://i.imgur.com/vpMuHNB.jpg" style="height:400px; width:600px" /></p>
 

低溫烹調法之雞胸肉，部分切面會出現粉紅色為正常現象，請安心食用。
淨重即除去包裝物後實際重量，即肉與肉汁。